Profesional en Gastronomía (Virtual)

El Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas de la Fundación Universitaria San Mateo se forma para desempeñarse en la gestión de productos y servicios gastronómicos y de bebidas; considerando las necesidades nutricionales y conjugando la creatividad culinaria. Comprometido con preservar y difundir el patrimonio cultural gastronómico, de acuerdo con las características regionales.

Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas está en capacidad de:

Gestionar los recursos cumpliendo con el presupuesto y el plan de trabajo definido por el establecimiento gastronómico y atiende el protocolo de servicio para el cumplimiento de los indicadores.

Gestionar la prestación de servicios de alimentos y de bebidas, en eventos y establecimientos, según el protocolo de etiqueta con el fin de generar la mejor experiencia posible para el comensal.

Gestionar la transformación de alimentos aplicando técnicas establecidas acorde con tendencias y requerimientos del establecimiento gastronómico, para el desarrollo de nuevas propuestas.

Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas podrá desempeñar los siguientes cargos:

• Pastelero, Cocinero.
• Jefe de Cocina.
• Jefe de área de Alimentos y Bebidas.
• Jefe de Bar.
• Capitán de Meseros.

El Profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo se forma para desempeñarse en la administración y gerencia de áreas y procesos de la gastronomía; partícipe de la aplicación de nuevas tecnologías y aportante a la difusión gastronómica nacional e internacional. Comprometido con difundir e innovar en el patrimonio cultural gastronómico, de acuerdo con las características regionales.

Profesional en Gastronomía está en capacidad de:

• Puesta en marcha y administración de establecimientos o emprendimientos gastronómicos desde la operación hasta el servicio, asegurando la calidad e inocuidad para garantizar la satisfacción del cliente.
• Desarrollar procesos de servicio al cliente enfocados en la personalización, la calidad, y la innovación, asegurando la sostenibilidad, la rentabilidad del negocio, y la excelencia en la experiencia del consumidor.
• Desarrollar propuestas para el montaje de establecimientos o puesta en marcha de emprendimientos gastronómicos adaptados a las tendencias del mercado para promover el reconocimiento del patrimonio gastronómico nacional e internacional incorporando estrategias para la sostenibilidad.

Profesional en Gastronomía podrá desempeñar los siguientes cargos:

• Primer cocinero
• Chef
• Chef ejecutivo
• Administrador o Gerente de áreas de alimentos
• Chef asesor
• Jefe de alimentos y bebidas
• Consultor Gastronómico.