La Fundación Universitaria San Mateo es líder en los temas de gastronomía y estamos promoviendo “recetas fáciles” sorprender a papá en el Día del padre, de la mano del del chef Edwin Castiblanco, quien es Docente investigador del Programa profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo. Él es experto en panadería, repostería, chocolatería, cuenta con más de 8 años de experiencia como docente y 10 años en el sector productivo.

Tiempo: 5 minutos de preparación

1 hora de refrigeración

Porciones : 4 unidades

Ingredientes

Leche 125 Ml

Crema de leche 125 Ml

Gelatina sin sabor 5 gramos

Agua 25 Ml

Esencia de vainilla 1 cc

Queso crema 50 gramos

Leche condensada 50 gramos

Canela en polvo

Preparación

1. Pese todos los ingredientes y verifique sus cantidades

2. En un recipiente, disuelva la gelatina incorporando agua fría

3. Posteriormente, lleve a hervir la crema de leche, la leche tradicional y la leche condensada e incluya la canela en polvo

4. Cuando la preparación llegue a hervor, retire del fuego y en otro recipiente, agregue la gelatina sin sabor

5. Incorpore el queso crema y disuelva hasta obtener una mezcla homogenea

6. Sirva en un recipiente o refractaria (plástico o vidrio) y lleve a refrigerar durante una hora

Tip del chef: Se recomienda servir La panacota de tres leches con una deliciosa salsa de frutos de rojos o frutos amarillos, decorar con fruras frescas y hojas de hierbabuena

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